Em 2010 os socíos Fábio Lopes e Carolina Lago idealizaram um ambiente onde pudessem atender ao comercio culinário e também ao publico com frios, queijos, massas, carnes, embutidos e defumados em geral. Esse projeto foi reforçado e criou forma em um dos trabalhos pedido por um professor de empreendedorismo da faculdade e em Agosto de 2016 foi inaugurado a mais a Carol do Queijo.